- どのようなお店にしたいか(業種、業態など)
- 誰に来てほしいか(ターゲット、客層など)
- 何を目的に(他店との差別化、個性など)
- どの程度売りたいか(客単価、回転率など) を具体的に作成します。
- 事業計画を基に出店する際に必要な金額を算定します。
(敷金、家賃、造作、広告宣伝費、開店時仕入、人件費、光熱費など) - 資金調達の計画(自己資金の金額、友人知人からの借入、不足分の融資など)
- 返済計画の策定
- 誰に来てほしいか(ターゲット、客層など)
- 何を目的に(他店との差別化、個性など)
- どの程度売りたいか(客単価、回転率など) を具体的に作成します。
- 立地場所、敷金、家賃などの条件、競合他店の状況など
- 売買物件、リース物件、スケルトン物件など資金計画を基に考慮します。
- 造作、内装業者の選定
- 店舗レイアウト、厨房機器、イス、テーブルなどの備品を確認します。
- お店を運営する必要な人数を割り出します。
- 募集、オペレーショントレーニング
- 食材、ドリンク等仕入業者選定
- メニュー研究
- 営業許可...管轄の保健所(申請から許可まで1~2週間程度必要)
- 風俗営業許可...所轄警察署(申請から許可まで1~2ヶ月程度必要)
- 深夜酒類提供飲食店...所轄警察署(届出のみ)
- 開業届等...所轄税務署(個人で新規に事業を行なう場合、届出のみ)
- 広告、お客様用メニュー作成
- オープン告知、レセプション案内
- 日々の売上管理
- 1ヶ月、3ヶ月、6ヶ月の中期計画見直し